따뜻한 와인, 뱅쇼 만들기 / 꿀팁

따뜻한 와인, 뱅쇼 만들기

안녕하세요. 오늘은 호주에서는 멀드 와인, 프랑스에서는 뱅쇼로 불리는 따뜻한 와인 만드는 법을 공유하려고 합니다. 사진첩에서 지난 호주 겨울에 만들어 먹었던 뱅쇼 사진을 발견했는데, 지금의 한국 날씨와 잘 어울릴 것 같아서 글을 씁니다.

레드 와인 2병을 쓰면 이렇게 됨

[기본 뱅쇼 재료]
레드 와인 1병 , 오렌지 1개, 팔각 1개, 정향(클로브) 5-6개, 시나몬 스틱 2개 (손바닥 길이), 메이플 시럽, 브랜디

[재료 준비 꿀팁]
와인 - 레드 와인, 화이트 와인 다 상관없지만 레드 와인이 과일에 물들어야 과일 색이 더 예뻐서 레드 와인으로 추천해요.
오렌지 1개 - 오렌지가 없으면 귤로 하셔도 됩니다. 오렌지는 반달 모양으로 잘라주셔야 잔에 담았을 때 예뻐요.
팔각 - 팔각의 향은 족발집 향 생각하시면 됩니다. 사진 찍을 때는 팔각이 있어야 더 예뻐요.
정향 - 정향은 얼얼한 맛을 내는 향신료입니다. 흔히 생각하는 뱅쇼의 맛을 느껴보시려면 정향은 꼭 넣는 걸 추천할게요.
시나몬 스틱 - 레드 와인 1병 당 보통 시나몬 스틱 2개를 쓰지만 더 강한 시나몬 향을 원하시면 더 넣으셔도 좋아요. 시나몬 길이는 긴 걸 사용하는게 잔에 담았을 때 더 예뻐요.
브랜디- 와인을 데우면 알콜이 날아가기 때문에 도수가 약해져요. 술을 좋아하시면 마지막 잔에 담을 때 브랜디를 추가하시고 아니면 그냥 드셔도 됩니다.

재료 준비 팁에서 느끼셨겠지만 사실 재료의 양은 다 취향 껏 넣으시면 됩니다. 하지만, 뱅쇼를 안 드셔 보셨다면 본인의 취향을 알아보기 위해 가장 기본 레시피로 먼저 만들어 보시는 걸 추천드려요. 백종님은 과일에 레몬 1개, 사과 1개를 추가하셨습니다.

뱅쇼

[재료 손질]
준비한 과일을 1cm 두께로 잘라 줍니다.

[만드는 방법]
1. 중간 크기의 냄비에 모든 재료를 넣고 중불에서 데워 줍니다.
2. 뱅쇼가 살짝 끓으면 약한 불로 낮춰 주고 25 분 더 데워줍니다.
3. 메이플 시럽을 2 큰술 추가해 줍니다. 달달한 와인을 사용하신 경우 생략하셔도 됩니다.

[주의할 점]
뱅쇼를 팔팔 끓이시면 과일과 와인의 향 다 날아가서 뱅쇼 특유의 향을 즐길 수 없기 때문에 천천히 데워주세요.


생각보다 엄청 쉽죠? 팔각, 정향, 시나몬 스틱을 소량으로는 안 팔지만 한 번 사놓으시면 생각날 때마다 간편하게 뱅쇼 만들기 좋답니다. 한 번 도전해 보세요. 혹시 뱅쇼 만드는 자신만의 꿀팁 있으시면 댓글로 공유 부탁드려요.^_^